紫外線量が非常に多い環境で育つことで、葉に含まれるポリフェノールの含有量とその活性力が格段に高まります。さらにローズマリーはその多くの活性成分を葉に貯蔵するため、汚染物質が葉に取り込まれる心配のない、澄んだ空気が常に流れている環境であることが絶対条件となります。