夏の野菜として知られるスイカは、暑く乾燥した土地でも、強い紫外線を浴びても傷むことなく、常にみずみずしい状態を保ち、リンゴのようにすぐに酸化することもありません。その理由は、スイカに含まれる豊富な抗酸化物質にあります。中でも酵素カタラーゼの含有量は、ほかの植物に比べ非常に高く、最も強力な活性酸素の過酸化水素を素早く消去します。さらにSODで知られるスーパーオキシドディスムターゼ（植物性抗酸化酵素）、強い抗酸化力とコラーゲン合成をサポートするリコピンなど、上質な抗酸化物質が含まれています。とくにリコピンはトマトよりその含有量が多いといわれています。

そして、もうひとつのスイ力の魅力が、血管・尿素回路・体内水分など、身体の巡りに欠かせない「シトルリン」を豊富に含有していることです。抗酸化物質を身体のすみずみまで行き渡らせ、有効に利用するためにも欠かせない巡りのサポート成分です。このほかにも、ビタミン・ミネラルをバランスよく豊富に含んだスイカは、まさに健康と美容の宝庫です。